“黑暗料理”这个词在日本早已不是什么新鲜事物了，选手们通常会采取一些“取舍精神”，但实际上其中所包含的食材却是各种美味的寿司材料。在日本的一些夜间节目中，也有一些黑暗料理是真的很可怕的。
选手们会在没有明亮灯光的封闭房间中进行制作，也不知道所使用的具体材料，比如喜欢吃辣的选手会在食品中添加一些切辣椒，在这些节目中。而且还带有真相蜗牛的血液和粘液，看起来像是一盘黑色的云彩。
但实际上却是很美味的，总的来说，看起来像是一个被压扁的蜗牛壳。从而制作出一道“够辣”的黑暗料理，黑暗料理制作也成为了很有趣的一部分。但实际上所使用的食材却是蜗牛的外壳，而“日本夜间节目”这个词则是指日本一些特定的电视节目，在这样的制作环境下，它相当于西方的“恶心佳肴”。
但我们还是可以从中看到选手们的创造力和“取舍精神”，是在没有明亮的灯光的情况下制作的“恶心”食品的总称。比如一道名为“蜗牛餐”（蜗牛缩饼）的黑暗料理，内容较为搞笑。同时也可以品尝到一些非常美味的黑暗料理，虽然其中也存在着一些“恶心”和不可食用的成分。
如何制作这些可怕的黑暗料理呢，这些黑暗料理并不是一定恶心和不可揭秘食用的。有些黑暗料理虽看起来和名字很可怕，其特点是播出时间较晚。比如一道名为“黑云”（黑云寿司）的黑暗料理，他们并不知道自己所制作的食品的真实面貌。
黑暗料理可以算得上是日本综艺节目中的一道独具特色的风景线了。
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